Genetics, nutrition and disease
The Tomás Pascual Sanz Institute for Nutrition and Health and the Spanish National Research Council.
A publication that covers the topics presented at the Genetics-Nutrition-Disease Workshop, held at the Spanish National Research Council and sponsored by the Tomás Pascual Sanz Institute for Nutrition and Health in 2007.
Enfermedades modernas como la obesidad, diabetes o el cáncer son trastornos multifactoriales en los que intervienen, por un lado, factores genéticos, y por otro, ambientales, como, muy principalmente, los hábitos alimentarios.
Este libro, que recoge la experiencia de un conjunto de investigadores de varias universidades, públicas y privadas, españolas y extranjeras, de hospitales y de organismos científico, destaca la relación que existe entre la genética, los hábitos alimentarios y el estado de salud.
Además, pretende dar a conocer el por qué unos individuos desarrollan unas enfermedades y otros no, teniendo en cuenta que la mayoría vive en un entorno "idéntico", y cómo el estilo de vida y una nutrición incorrecta han disparado la evolución de diferentes enfermedades.
La edición de la obra 'Genética, Nutrición y Enfermedad' recoge estos temas y otros que fueron presentados en el Workshop con el mismo nombre, celebrado en octubre de 2007 por el CSIC, la Universidad Complutense de Madrid y la Dirección General de Salud Pública y Alimentación de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, y ha contado con la financiación del Instituto Tomás Pascual Sanz.
