Genética, nutrición y enfermedad
Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud y Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
Publicación en la que se recogen los temas presentados en el Workshop Genética-Nutrición-Enfermedad, celebrado en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, con el patrocinio del Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud en el año 2007.
Enfermedades modernas como la obesidad, diabetes o el cáncer son trastornos multifactoriales en los que intervienen, por un lado, factores genéticos, y por otro, ambientales, como, muy principalmente, los hábitos alimentarios.
Este libro, que recoge la experiencia de un conjunto de investigadores de varias universidades, públicas y privadas, españolas y extranjeras, de hospitales y de organismos científico, destaca la relación que existe entre la genética, los hábitos alimentarios y el estado de salud.
Además, pretende dar a conocer el por qué unos individuos desarrollan unas enfermedades y otros no, teniendo en cuenta que la mayoría vive en un entorno "idéntico", y cómo el estilo de vida y una nutrición incorrecta han disparado la evolución de diferentes enfermedades.
La edición de la obra 'Genética, Nutrición y Enfermedad' recoge estos temas y otros que fueron presentados en el Workshop con el mismo nombre, celebrado en octubre de 2007 por el CSIC, la Universidad Complutense de Madrid y la Dirección General de Salud Pública y Alimentación de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, y ha contado con la financiación del Instituto Tomás Pascual Sanz.
